[en] L’optimisation énergétique des procédés de transformation constitue une des réponses les plus efficaces et adoptées face aux nouvelles contraintes européennes dans le secteur de l’énergie et de l’environnement. Ce travail présente comment la brasserie artisanale de Rulles (PME agro-alimentaire) peut, par une installation de biométhanisation couplée à une unité de micro-cogénération, faire de la dépollution de ses rejets d’eaux usées une production énergétique. Le bioréacteur aura comme matière première les eaux usées de la brasserie et produira du biogaz et des eaux quasiment non nocives pour l’environnement. Le biogaz produit servira de carburant pour l’unité de cogénération dont l’énergie produite sera réutilisée. Des unités de stockage tant pour la chaleur que pour le biogaz sont des éléments clés envisagés pour assurer un meilleur fonctionnement du système . Une telle installation remplira donc une double fonction : l’épuration des eaux usées d’une part et la production d’énergie d’autre part.
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