Les accords mets-vins, la complexité d'une norme

RECKINGER, Rachel

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Contribution à des ouvrages collectifs (Parties d’ouvrages)

Les accords mets-vins, la complexité d'une norme

RECKINGER, Rachel

2015 • In Chevrier, Francis; Bienassis, Loïc (Eds.) Le repas gastronomique des Français

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https://hdl.handle.net/10993/13886

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Mots-clés :

Culture alimentaire; vin; accords mets-vins; Food culture; wine; pairing food and wine

Disciplines :

Sociologie & sciences sociales
Histoire
Sciences sociales & comportementales, psychologie: Multidisciplinaire, généralités & autres

Auteur, co-auteur :

RECKINGER, Rachel ; University of Luxembourg > Faculty of Language and Literature, Humanities, Arts and Education (FLSHASE) > Identités, Politiques, Sociétés, Espaces (IPSE)

Co-auteurs externes :

Langue du document :

Français

Titre :

Les accords mets-vins, la complexité d'une norme

Date de publication/diffusion :

novembre 2015

Titre de l'ouvrage principal :

Le repas gastronomique des Français

Editeur scientifique :

Chevrier, Francis

Bienassis, Loïc

Maison d'édition :

Gallimard, Paris, France

Edition :

Patrimoine de l'Humanité / Unesco

ISBN/EAN :

978-2-07-014209-5

Pagination :

183-189

Peer reviewed :

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Disponible sur ORBilu :

depuis le 30 décembre 2013

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